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减肥更要加营养,吃得差才长赘肉!

2017-08-05 12:43 点击:
    若说一年中最有减肥压力的时候,那肯定要夏天了。风和日暖,衣装轻薄,本是曼妙身材曲线毕露的时刻。然而,这时候的穿衣也最为烦恼——女性看看原来的纤腰上增加了两道游泳圈,男性看看胸前腹部凸起的三片高原,郁闷之余,又会开始新的减肥历程。
    
    一位朋友咬牙切齿地告诉我,美丽的连衣裙穿不进了,这个月开始要对自己狠一点,天天称量体重,严格节食减肥,什么有营养的东西都不吃!
    
    我对她的心情表示理解,但对她的措施严重反对。她犯了一个根本性的错误——没搞明白减肥时要减的是什么。我们要减少脂肪和碳水化合物(淀粉和各种糖),但并不能减少蛋白质、维生素和矿物质,甚至还要比平日增加才对。
    
    朋友很迷茫地看着我:减肥就是减掉平日营养过剩堆积的肥肉,怎么能还吃营养丰富的食品呢?难道有营养的东西不会增肥么?
    
    我说,你大错而特错了。真正有营养的东西不容易增肥,倒是营养差的东西才容易增肥。
    
    这话让朋友十分震惊,要我一定解释清楚。
    
    吃饱了,才好减肥
    
    食物的营养素有将近50种,6大类,其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类,而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥,相反,减肥的时候维生素消耗量还会增加,矿物质也容易流失,所以要额外补充,否则身体就连分解脂肪的力量都没有了,减肥怎能长期成功呢?
    
    为什么缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量呢?她问。
    
    脂肪和淀粉要分解,就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”,就要经过“生物氧化”的过程。可是,生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙,作为它们的辅酶。
    
    比如说,要用掉你所吃的淀粉和糖,就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖,而这个过程中,就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1,就算吃了很多饭,你还是浑身没劲,连吸收进去的葡萄糖分解不掉,更谈不上分解体内的脂肪了。
    
    又比如说,脂肪分解的过程当中,先把它碎成小段,这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后,这些片段要再分解成二氧化碳和水,还需要维生素B2和烟酸来帮忙。没有它们,脂肪就没法彻底分解掉。可以这么说,你分解脂肪的任务越重,这些维生素的需求反而越多。
    
    此外,还有些矿物质也与减肥有关。比如钙,动物实验发现,缺乏钙的时候,产热能力下降,体温降低,能量消耗减少,脂肪合成酶活性却会升高,这样怎么能减少脂肪呢。人类当中的调查也发现,缺钙的饮食会增加肥胖的风险。
    
    看来,要想减肥,少了这些营养还真不行啊,朋友若有所思地点点头。那么,蛋白质为什么也要吃够呢?难道它不是也含有卡路里么?
    
    蛋白质也不能少
    
    是的,蛋白质能变成能量,富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是,如果身体的蛋白质不够用,那后果是非常严重的。蛋白质供应长期缺乏,身体中的蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”,人的基础代谢率将会明显下降,就形成了“易胖难瘦”的体质,以后即便少吃,也很难瘦下去,而稍微多吃一点就会发胖。
    
    她又问:为什么基础代谢率低了就容易发胖呢?
    
    这么比喻吧,基础代谢率高的人,就好比大排量的汽车,劲儿大但特别费油,多吃也不容易胖;基础代谢率低的人,就像排量小的车子,没劲儿,但特省油,加一次油能用好久。咱们希望多吃而不胖,就是要当费油的车子,可不能当省油的车子,少吃,没力气,但是容易胖。
    
    朋友终于明白了。那些所谓“营养垃圾”的食品,含有大量的脂肪、淀粉和糖,而帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素、矿物质含量却很低,蛋白质也很少。这样的食物,是最容易让肥肉上身的。
    
    饥饿减肥的时候,你可能会减少很多体重,但关键是减少的不仅是肥肉,还有你身体中很多有用的部分,包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉,还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白……减少蛋白质的结果是,体重下来了,抵抗力也下来了,而且头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛,你不想得到这样的结果吧……

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